A terra da carne de sol, dos queijos, da cachaça, doces e biscoitos tradicionais terá o Festival Gastronômico de Caicó 2023. Os interessados em participar podem se inscrever em duas modalidades: Concurso Gastronômico e Circuito de Restaurantes até o dia 13 de outubro, através do e-mail festivalgastronomicodecaico@gmail.com. A agência Referência, promotora do evento, divulgou o regulamento completo no instagram oficial do evento – @festivalgastronomicodecaico.
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O Festival começa dia 22 de outubro e segue até o dia 04 de novembro, com uma programação variada e repleta de novidades. Desenvolvido pela Agência Referência, mesma realizadora do Festival de Cinema Curta Caicó, a programação será dividida em duas etapas: de 22 de outubro a 02 de novembro, com programação nos restaurantes da cidade e nos dias 03 e 04 de novembro, com atividades desenvolvidas em praça pública na cidade de Caicó.
A programação contará com Cozinha Show, oficinas, palestras, concurso gastronômico, feira de negócios, roteiro gastronômico nos restaurantes da cidade, shows e muito mais. No portfólio da Referência já constam outros eventos gastronômicos, sendo o mais recente o Encontro de Doceiras do Seridó. O evento reunirá referências da gastronomia seridoense e também vai contar com Chefs de cozinha de outros estados, estudantes de gastronomia, empreendedores de alimentos e pesquisadores da comida nordestina.
Para participar, os interessados devem criar receitas inéditas com, pelo menos, três ingredientes obrigatórios: carne de sol, um dos queijos característicos de Caicó (queijo de coalho e/ou queijo de manteiga) e um terceiro ingrediente típico do Rio Grande do Norte. O prato deverá se enquadrar em uma das três categorias: entrada/petiscos, prato principal ou sobremesa. O concurso é aberto para participação de qualquer pessoa, não sendo restrito para cozinheiros profissionais ou estudantes de gastronomia, nem apenas para caicoenses.
Após análise das receitas, a equipe julgadora vai selecionar três finalistas para cada categoria, que produzirão suas receitas ao vivo entre os dias 03 e 4 de novembro. Os competidores vão se apresentar diante de cinco jurados profissionais, na Cozinha Show que será montada na praça Praça Monsenhor Walfredo Gurgel, Cartão postal de Caicó, onde está o Arco do Triunfo, em frente à Catedral de Sant’Ana.
Já na programação do Circuito de Restaurantes, os pratos inscritos serão avaliados por júri popular. Os estabelecimentos de alimentos e bebidas que se inscreverem no Festival, comercializarão os pratos inéditos e os consumidores darão as notas definindo os campeões. A organização divulgará o roteiro de estabelecimentos participantes e seus pratos para estimular que a população visite os restaurantes de 22 de outubro a 02 de novembro.
