Fazer as compras do mês tem exigido um jogo de cintura cada vez maior de quem cuida do orçamento doméstico. A sensação de que o dinheiro rende menos no supermercado não é apenas impressão, mas o reflexo de uma série de mudanças que acontecem no campo e chegam direto às gôndolas.
Vários itens que consideramos fundamentais na mesa, como o arroz, o feijão e até algumas carnes, passam por um período de ajuste nos valores. Entender o que causa esse movimento ajuda a gente a se organizar melhor e a buscar alternativas antes de passar o cartão no caixa.
Muita gente se pergunta por que, de uma semana para outra, o preço do tomate ou da cebola sobe tanto. A resposta costuma estar no clima, que anda bastante instável em diversas regiões produtoras, afetando desde a colheita até a qualidade final do que consumimos.
Além disso, os custos para produzir esses alimentos também subiram, envolvendo desde o preço do combustível para o transporte até os insumos usados nas plantações. Quando o produtor gasta mais para plantar, esse valor acaba sendo repassado ao longo de toda a cadeia logística.
Preparamos este guia para você entender o cenário atual e saber o que esperar das próximas idas ao mercado. Manter o olho atento às variações é o primeiro passo para não ser pego de surpresa.
O peso do clima na mesa do brasileiro
O clima é, sem dúvida, o principal vilão quando falamos de oscilação nos preços dos alimentos frescos. Secas prolongadas em algumas áreas e chuvas excessivas em outras desregulam o calendário de colheita, o que diminui a oferta de produtos no mercado.
Quando existe menos comida disponível para vender e a procura continua alta, o resultado natural é a subida dos preços. Frutas e hortaliças são as primeiras a sentir esse efeito, já que são mais sensíveis a variações de temperatura e umidade.
Nos últimos meses, passamos por episódios térmicos que não eram esperados, o que prejudicou o desenvolvimento de grãos importantes. Isso cria um efeito cascata, pois alguns desses grãos servem de base para a alimentação de animais, o que acaba encarecendo também o leite e as carnes.
Custos de logística e transporte
Não é só o que acontece dentro da fazenda que importa, mas também como o alimento chega até a sua cidade. O Brasil depende muito do transporte rodoviário, e qualquer variação no preço do diesel reflete quase imediatamente no valor do frete.
Manutenções de estradas e a distância entre os centros produtores e os grandes centros urbanos também entram na conta final. Quando o transporte fica mais caro, o supermercado precisa ajustar o preço para manter a operação funcionando.
Além do combustível, as embalagens e os processos de conservação também tiveram reajustes. Tudo isso compõe o valor que vemos na etiqueta, tornando o processo de distribuição um dos pontos mais sensíveis da economia alimentar atualmente.
A influência do dólar na produção nacional
Pode parecer estranho pensar em moeda estrangeira quando compramos um quilo de feijão, mas o dólar tem uma influência direta no que comemos. Muitos fertilizantes e defensivos usados nas lavouras brasileiras são importados e pagos na moeda americana.
Se o dólar sobe, o custo de produção do agricultor aumenta na mesma hora. Mesmo que o produto seja colhido aqui do lado, ele carrega esse custo internacional em sua formação de preço original.
Outro ponto é que alguns produtos, como a soja e o milho, são commodities vendidas para o exterior. Se o mercado lá fora está pagando bem em dólar, o produtor prefere exportar, o que reduz a quantidade de produto disponível internamente e eleva o preço para nós.
Como o consumidor pode se proteger
Diante desse cenário de alta, a estratégia mais eficaz continua sendo a substituição de itens. Se o preço da carne bovina subiu muito, o frango ou o ovo podem ser alternativas nutritivas e mais em conta para aquele momento específico.
Aproveitar as frutas e legumes da estação também faz uma diferença enorme no fechamento das contas. Alimentos que estão em sua época natural de colheita costumam ser mais baratos, mais bonitos e muito mais saborosos, já que não exigem tantos recursos extras para crescer.
Pesquisar entre diferentes estabelecimentos e ficar de olho nos dias de promoção de hortifrúti são hábitos que voltaram a ser essenciais. Muitas vezes, uma pequena caminhada até o sacolão do bairro pode render uma economia considerável em comparação com os grandes hipermercados.
Perspectivas para o restante do ano
Especialistas indicam que a tendência é de uma estabilização lenta, mas que ainda depende muito do comportamento das chuvas nas próximas safras. O mercado trabalha com a expectativa de que a oferta de grãos melhore, o que poderia aliviar o preço das proteínas animais a médio prazo.
No entanto, é importante manter o consumo consciente e evitar desperdícios. Pequenas mudanças na forma como armazenamos os alimentos em casa ajudam a fazer com que eles durem mais, evitando que o dinheiro jogado fora no lixo junto com sobras de comida.
O planejamento doméstico segue sendo a melhor ferramenta. Anotar o que realmente precisa ser comprado e evitar as compras por impulso ajuda a manter as finanças em dia, mesmo em tempos de prateleiras mais caras.
